Tesis de maestría

Miguel Angel Villa Arce

Gustavo Hernández Carmona y Yoloxochitl Elizabeth Rodríguez Montesinos

Maestría en Ciencias en Manejo de Recursos Marinos

16/12/2015

2015

Desarrollo de un alimento alternativo para el cultivo de juveniles de abulón azul (Haliotis fulgens Philippi, 1845) a partir de algas pardas 

La utilización de algas marinas en el cultivo de abulón azul tiene como desventajas: la variación en la disponibilidad de algas, un menor aporte nutricional y un alto costo de recolecta. Actualmente se busca mejorar la alimentación en cultivo mediante la elaboración de alimentos balanceados; por lo que la presente investigación tuvo como objetivo el desarrollo de un proceso para la producción de alimento balanceado en forma de barras, para alimentar juveniles de abulón a partir de dos especies de algas pardas: Macrocystis pyrifera y Eisenia arborea. Se realizaron tres formulaciones alimenticias en forma de barra utilizando el programa Zootec 3. Se estandarizo el proceso de obtención de dichas barras, aplicando un diseno ortogonal incluyendo los siguientes parámetros: volumen mínimo de agua en la rehidratación del alga, temperatura y tiempo de extracción. Los parámetros de respuesta fueron la viscosidad y dureza de la pasta resultante. La mejor combinación fue: rehidratación con 200 mL de agua, extracción a 75 °C a pH 10, durante 1 h, obteniéndose una pasta con viscosidad mayor a 500,000 mPa.s y una dureza de 24 g cm-2. Para la elaboracion del alimento se utilizo una concentración de 0.5% de polimetil carbamida como ligante. Se realizaron pruebas de estabilidad, dureza, atractabilidad, palatabilidad y consumo de las barras formuladas en un cultivo de juveniles de abulón. El alimento probado en cultivo presento una dureza promedio de 619 g cm-2, una estabilidad promedio de 82.2% y todos los alimentos fueron palatables. En cuanto a la atractabilidad y consumo, se determino que el alimento compuesto por el alga Eisenia aborea (ABEA) fue el que mayor atractabilidad y consumo presento, con un porcentaje de atracción de 15.3% y un consumo de 52.1% después de 24 horas, superando al alimento convencional de cultivo E. arborea (alga fresca) y fue similar al alimento comercial ABKELP. Se concluye que el alimento ABEA es altamente recomendable para ser utilizado como alimento en el cultivo de juveniles de abulón.

Abulón azul, juveniles, Alimentación , Algas pardas, Alimento

xvii, 59 h.

1 en físico

QK1625 V55b 2015

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