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Artículo de revista

Autor

L., GOMEZ-RUIZ; M. GARCIA-GARIBAY; E. BARZANA

Año

1988

Título

UTILIZATION OF ENDO-POLYGALACTURONASE FROM KLYVEROMYCES FRAGILIS IN THE CLARIFICATION OF APPLE JUICE

Resumen

-

Palabras clave

KLUYVEROMYCES FRAGILIS; FERMENTATION; PECTINASE

Paginas

1236-1240

Etiqueta

R5834

Fecha de publicación

DOI

Volumen

Número

4

Título de la Revista

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

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