Resumen:
El control microbiano es un proceso indispensable durante las operaciones de producción acuícola. Del adecuado manejo microbiano dependen la calidad de agua, la adecuada asimilación del alimento, la abundancia de patógenos obligados y oportunistas, el desempeño inmunológico de los organismos cultivados, el impacto de los cultivos sobre el ambiente y el riesgo sanitario para los productores y consumidores finales. Durante los últimos años se ha implementado el uso de bacterias probióticas como agentes de regulación microbiana, debido a la prohibición de los antibióticos y la necesidad de reducir el uso de desinfectantes. En este sentido, se ha demostrado que los probióticos actúan como efectivos mecanismo de regulación ambiental y como mejoradores de la respuesta inmune y digestiva, pero que son inefectivos en controlar patógenos oportunistas específicos en las condiciones de la producción comercial. De manera natural los bacteriófagos (o fagos) actúan como reguladores de las poblaciones bacterianas; su capacidad de regulación de patógenos específicos está dada por su capacidad de lisar células bacterianas y replicarse simultáneamente, lo que potencia su efectividad. En el presente proyecto se analizará el efecto de la aplicación simultánea de fagos específicos y probióticos sobre la capacidad regulatoria de poblaciones de Vibrio durante la producción de camarón. Para ello se seleccionará un consorcio de bacterias probióticas y un grupo de fagos líticos los cuales se evaluarán en condiciones de mesocosmos a los que se inocularán patógenos específicos. El efecto se analizará mediante técnicas de cultivo y metagenómica y se incluirá la evaluación del impacto sobre el ciclo del nitrógeno en la producción, ello debido a que tanto patógenos como probióticos actúan como reguladores de los niveles de amonio en el sistema.