Resumen:
Las algas marinas son un recurso altamente renovable que es utilizado con múltiples propósitos en todo el mundo, para el consumo directo o como materia para la elaboración de productos. En las aguas costeras de México se encuentra una gran diversidad de macroalgas, particularmente en las costas de la Península de Baja California. A pesar de la riqueza de especies y de los grandes niveles de biomasa algal existentes, en México su explotación se ha restringido a unas cuantas especies que son fuente de polisacáridos visco-elásticos. Esta propuesta tiene dos componentes: