Resumen:
Los metales pesados (MP) se encuentran entre los contaminantes tóxicos más graves debido a su alta toxicidad, persistencia y bioacumulación en el medio acuático como en los peces constituyen un grave problema ecológico y de salud. Recientemente el consumo de peces se ha incrementado por sus beneficios nutricionales, sin embargo, los peces marinos de mayor consumo pueden constituir un riesgo potencial para la salud humana. Entre ellos, los peces de la familia Lutjanidae constituyen una alta demanda por consumo en la población humana, específicamente en las regiones costeras como en Baja California Sur y otros Estados. Se evaluará el contenido de metales pesados (Cu, Hg, Pb, Cd y Zn) de los pargos Lutjanus peru y L. guttatus para determinar la bioacumulación de los MP en los órganos y mediante índices del órgano la salud de los pargos. A partir de los análisis tróficos, se determinará la transferencia trófica de metales pesados para ver qué ítems presas son las que le transfieren metales a los pargos. Adicionalmente, se evaluará si su consumo representa un riesgo por consumo a la población humana, mediante índices de riesgos THQ.