Resumen:
Las poblaciones microbianas son capaces de producir péptidos extracelulares con actividad antimicrobiana (PAM), como las bacteriocinas, que son sustancias proteicas de síntesis ribosomal. Las bacterias pertenecientes al género Bacillus son bacterias Gram Positivas, que se encuentran ampliamente distribuidas en el ambiente y de las cuales se ha evidenciado su capacidad de producir bacteriocinas. Bacillus firmus ha mostrado actividad antimicrobiana en trabajos previos, por lo que en este proyecto se evaluará la presencia de bacteriocinas con esta actividad frente a patógenos de humano y de origen acuícola. El sobrenadante del cultivo de la cepa se someterá a una prueba enzimática. Para la caracterización, se harán pruebas de termoestabilidad y cambios de pH. Posteriormente se obtendrá la fracción proteica añadiendo al sobrenadante sulfato de amonio para precipitar las proteínas que serán concentradas por centrifugación y finalmente se hará una diálisis para la obtención de una fracción proteica que se evaluara para confirmar su actividad. Las fracciones se separaran y se observaran en una electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE), las bandas del péptido serán evaluadas en placas de agar inoculadas con las cepas patógenas y se llevará a cabo la identificación del compuesto activo.