Resumen del producto

Los alimentos formulados son aquellos que se preparan con base a los requerimientos nutricionales de la especie objetivo. La formulación de un alimento debe de contemplar aquellos ingredientes que sean palatables y atractables, tomando en cuenta también los factores de tipo anti-nutricios, que puedan afectar el desarrollo del organismo (Bugallo-Rodríguez, 2005; Viana, 1994). Los gasterópodos se distinguen por su amplia variedad morfológica y colores conspicuos que los hacen atractivos para ornato y consumo (Bugallo-Rodríguez, 2005). Turbo fluctuosus, conocido comúnmente como caracol burgado, es un molusco herbívoro, que se distribuye desde Baja California, México hasta las costas de Perú. Este gasterópodo es cultivado y es utilizado como especie de ornato y para consumo humano (Keen, 1971). En la actualidad no existe un alimento comercial para su alimentación en cultivo, por lo cual, el objetivo del presente trabajo fue la elaboración de un alimento formulado utilizando dos especies de algas pardas y la adición de un hidrolizado alcalino. Como objetivo del presente trabajo se planteó el desarrollo de un alimento formulado para T. fluctuosus a partir de dos especies de algas pardas y evaluar su aceptabilidad.

Palabras clave: alimento; abulón; Turbo; fluctuosus; algas pardas

Para obtener una copia del documento contacta la personal de la biblioteca a través del correo bibliocicimar{a}ipn.mx