Resumen del producto

El Laboratorio Estatal de Salud Pública “Dr. Galo Soberón y Parra” de Acapulco, Guerreo., siendo un laboratorio Tercero Autorizado por la COFEPRIS, apoya a los Laboratorios de la región sureste como Michoacán y Oaxaca en los monitoreos que se hacen para agua de mar y Moluscos Bivalvos. Las muestras de agua se tomaron de forma directa, fijándolas con Acetato-Lugol para la identificación y cuantificación de microalgas, las muestras de moluscos se extraen a través de buceo autónomo. La extracción de toxinas paralizantes se realiza de acuerdo a la Norma 242-SSA1-2009 utilizando el Bioensayo en ratón. De 2012 a febrero 2013 se procesaron un total de 40 muestras. En el mes de diciembre se detectaron niveles que rebasaron los límites permisibles que establece la Norma Oficial, que son 80 µg de STX por 100 g de molusco. Los resultados que se obtuvieron fueron: 7 muestras de ostión plateado y 3 de callo Margarita fuera de norma oficial. El resultado máximo se obtuvo en el callo Margarita con 401.57µg de STX. El callo Margarita se analizó por separado las vísceras y el tejido dando resultados similares determinando que la biotoxina se acumula en todo el cuerpo del molusco bivalvo de esta especie. La microalga probablemente responsable de dicha toxicidad fue Pyrodinium bahamense var. compressum con valores máximos registrados de 8 x 103 céls/litro. Se puede concluir que los ostiones en su ambiente pueden eliminar toxinas en dos meses aproximadamente, siempre y cuando no exista ningún florecimiento de alguna especie tóxica.

Palabras clave: Moluscos bivalvos; saxitoxina; Pyrodinium bahamense var. compressum; tercero Autorizado; COFEPRIS; Norma-242-SSA1-2009

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