Resumen del producto

Las algas del género Sargassum son un recurso importante, ya que crecen abundantemente en aguas tropicales y subtropicales alrededor del mundo. En México el alga Sargassum spp. es muy abundante en todas sus costas, particularmente en el Golfo de California, donde representan un recurso potencial susceptible de un aprovechamiento sustentable, ya que hasta la fecha este recurso no se explota comercialmente. Actualmente se cuenta con las tecnologías para su cosecha, secado y molienda, las cuales son muy sencillas. Se llevaron a cabo estudios de su composición química, validación en rumiantes, bioensayos con gallinas de postura y camarón y se determinó el contenido de colesterol en huevo y músculo de camarón. Los resultados obtenidos muestran que la harina de esta alga puede ser utilizada para elaborar galletas, así como alimentos balanceados para cabras, ovejas, gallinas de postura y camarones. La explotación comercial de Sargassum tendría un impacto positivo en las comunidades rurales costeras ya que generaría empleos y les permitiría incrementar sus ingresos. Asimismo, para los ganaderos esta alga representa un forraje alternativo no convencional, el cual puede ser usado en las épocas de sequías cíclicas. Para los avicultores y camaronicultores, la incorporación de la harina de esta alga a la dieta de gallinas de postura y camarones, le daría valor agregado a su producción, ya que disminuye el contenido de colesterol en huevo y en el camarón cultivado.

Palabras clave: recurso potencial; Sargassum; hipocolesterolémico; insumo no convencional

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