Resumen del producto

La demanda de alimentos balanceados para camarón en cultivo, tiene una tendencia creciente en el mundo, por lo que la búsqueda de nuevos ingredientes no convencionales como las algas marinas, para la elaboración de dichos alimentos cobra importancia actualmente, especialmente si estos pueden reducir la concentración colesterol del camarón. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de una dieta que contiene 4% de harina de Sargassum spp. sobre los parámetros productivos y concentración de colesterol en camarón café (Farfantepenaeus californiensis). Para lo cual se realizó un bioensayo con duración de 45 días. Se probaron dos dietas una comercial (tratamiento testigo) y otra que contiene 4% de harina del alga Sargassum. Cuatro acuarios de 60 L fueron usados como réplicas para cada tratamiento. Al concluir el bioensayo se seleccionaron muestras de tejido muscular de camarones de los dos tratamientos, las cuales fueron liofilizadas y se les determinaron los lípidos totales, colesterol y triglicéridos. No se encontró diferencia significativa (P < 0,05) en cuanto a ganancia de peso, talla, tasa de supervivencia y factor de conversión alimenticia entre los dos tratamientos. La concentración de colesterol en los camarones alimentados con la dieta que contiene Sargassum fue menor (77 mg/100 g) que en los alimentados con la dieta testigo (110 mg/100 g). Los resultados obtenidos muestran que puede ser incorporado 4% de harina Sargassum a los alimentos balanceados para camarón café, sin causar efectos negativos en sus parámetros productivos y reduce la concentración de colesterol.

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